Rapport sur la sécurité alimentaire : Ali's Food Mart, 1308 S Central Park Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Date du rapport : 9 janvier 2026
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses devoirs
- commentaires : observé aucune personne responsable avec un certificat valide d'assainissement alimentaire de Chicago. Instruit le gérant de désigner une personne responsable pendant toutes les heures d'opération. Fondation prioritaire

2. Certificat d'assainissement de service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : observé aucun gérant certifié sur site quand la nourriture TCS (bœuf haché 165,8°F) a été préparée et servie. Un gérant d'assainissement alimentaire de Chicago doit être sur site et le certificat affiché en tout temps quand la nourriture TCS est préparée et servie. Fondation prioritaire 7-38-012 citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé bande à mouches suspendue au plafond dans la zone de préparation. Instruit le gérant de retirer la bande à mouches de la zone de préparation.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé porte extérieure non hermétiquement scellée autour du bas avec un espace de 1/2 pouce. Instruit la personne responsable de réparer la porte pour qu'elle s'ajuste hermétiquement au bas pour la prévention d'entrée de nuisibles.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé plus de 20 crottes de rat éparpillées sur le sol le long des murs et coins près du congélateur d'accès dans la zone de vente avant et unités d'étagères dans la zone de stockage arrière. Instruit le gérant d'appeler un exterminateur pour service, nettoyer et désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020(a) citation émise

39. Contamination prévenue pendant la préparation, stockage et affichage des aliments
- commentaires : observé articles alimentaires stockés sur le sol dans le comptoir avant et zones de stockage. Instruit le gérant d'élever tous les articles alimentaires six pouces du sol.

45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : observé articles de service unique non inversés dans la zone de préparation. Instruit le gérant d'élever tous les articles de service unique six pouces du sol.

47. Surfaces de contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé étagères en bois brut dans la zone de stockage arrière. Instruit le gérant de sceller toutes les surfaces en bois brut pour les rendre lisses et facilement nettoyables.

49. Surfaces de contact non alimentaire/alimentaire propres
- commentaires : observé poussière et débris sur les surfaces intérieures et extérieures des unités d'étagères, refroidisseurs, congélateurs, unités de maintien, éviers. Instruit le gérant de nettoyer et maintenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : observé fuite sous l'évier utilitaire à l'intérieur des toilettes. Instruit le gérant de réparer et maintenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : observé dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes cassé. Instruit la personne responsable de réparer et maintenir.

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : observé équipement inutilisé et caisses stockés à l'extérieur et dans les zones de stockage arrière. Instruit le gérant de retirer tous les articles inutiles pour prévenir l'abri de nuisibles.

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : observé têtes de vadrouille souillées stockées sur le sol dans la zone de stockage arrière. Instruit le gérant de suspendre correctement les vadrouilles pour sécher pour prévenir la reproduction d'insectes.

Source : chicago.gov