Informe de seguridad alimentaria: Ali's Food Mart, 1308 S Central Park Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de enero de 2026
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimiento y cumple deberes
- comentarios: se observó que no hay persona a cargo con certificado válido de saneamiento alimentario de Chicago. Se instruyó al gerente a designar una persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundamento prioritario

2. Certificado de saneamiento de servicio alimentario de la ciudad de Chicago
- comentarios: se observó que no hay gerente certificado en el sitio cuando se preparó y sirvió comida TCS (carne molida 165.8°F). Un gerente de saneamiento alimentario de Chicago debe estar en el sitio y el certificado debe estar publicado en todo momento cuando se prepare y sirva comida TCS. Fundamento prioritario 7-38-012 citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó tira para moscas colgando del techo en el área de preparación. Se instruyó al gerente a remover la tira para moscas del área de preparación.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó puerta exterior no sellada herméticamente en la parte inferior con espacio de 1/2 pulgada. Se instruyó a la persona a cargo a reparar la puerta para que ajuste herméticamente en la parte inferior para la prevención de entrada de plagas.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 20 excrementos de rata esparcidos en el piso a lo largo de las paredes y esquinas cerca del congelador de alcance en el área de ventas frontal y unidades de estantería en el área de almacenamiento trasera. Se instruyó al gerente a llamar a un exterminador para servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Fundamento prioritario 7-38-020(a) citación emitida

39. Contaminación prevenida durante preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron artículos alimentarios almacenados en el piso en el mostrador frontal y áreas de almacenamiento. Se instruyó al gerente a elevar todos los artículos alimentarios seis pulgadas del piso.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados apropiadamente
- comentarios: se observaron artículos de servicio único no invertidos en el área de preparación. Se instruyó al gerente a elevar todos los artículos de servicio único seis pulgadas del piso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, apropiadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: se observaron estanterías de madera cruda en el área de almacenamiento trasera. Se instruyó al gerente a sellar todas las superficies de madera cruda para hacerlas lisas y fácilmente limpiables.

49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: se observó polvo y desechos en superficies interiores y exteriores de unidades de estantería, enfriadores, congeladores, unidades de retención, fregaderos. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener.

51. Plomería instalada; dispositivos apropiados de contraflujo
- comentarios: se observó fuga bajo el fregadero utilitario dentro del baño. Se instruyó al gerente a reparar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: apropiadamente construidas, abastecidas y limpiadas
- comentarios: se observó dispositivo de cierre automático en la puerta del baño roto. Se instruyó a la persona a cargo a reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó equipo no usado y cajas almacenadas afuera y en áreas de almacenamiento traseras. Se instruyó al gerente a remover todos los artículos innecesarios para prevenir refugio de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron cabezas de trapeador sucias almacenadas en el piso en el área de almacenamiento trasera. Se instruyó al gerente a colgar apropiadamente los trapeadores para secar para prevenir reproducción de insectos.

Fuente: chicago.gov