Rapport sur la sécurité alimentaire : Centre Allison's pour nourrissons et tout-petits, 440-442 E 71e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.

440 East 71st Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Date du rapport : 15 mai 2023
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago n'a été observé sur place avec le certificat original de directeur des services alimentaires de la ville de Chicago, alors que le contrôle de l'heure et de la température pour les aliments sûrs (lait) était préparé et servi. Il est indiqué qu'un responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago doit être sur place et que le certificat original de directeur des services alimentaires de la ville de Chicago doit être affiché à tout moment pendant la préparation et le service des aliments. Violation de priorité de la fondation 7-38-012, aucune citation émise

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-204. 112 (b) n'a observé aucun thermomètre à l'intérieur du réfrigérateur de la classe du nourrisson. Il est chargé de fournir et de maintenir.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-301. 12 ont observé que deux bouchons d'évier manquaient pour l'évier à trois compartiments. Conçu pour fournir et maintenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 n'ont observé aucun récipient avec couvercle dans les toilettes des employés. Il est chargé de fournir et de maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 ont observé une ouverture entre la paroi arrière et le sol du placard de stockage des aliments secs sur place. Il est demandé de sceller cette ouverture afin d'éliminer tout point d'ancrage possible pour les parasites et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 13 ont observé de légers débris sous l'évier à trois compartiments. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-202. 11 n'ont observé aucun écran pour l'ampoule dans le placard de stockage des aliments secs. Il est chargé de fournir et de maintenir.

Une source : chicago.gov