Rapport sur la sécurité alimentaire : American Deli & Grocery Inc., 600 E 103rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 20 octobre 2025
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : 2-101. 11 ont observé le responsable sans certificat original de responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago. Il est demandé de fournir à tout moment. Fondation prioritaire. 7-38-012. Citation émise en vertu de la violation #2.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 personnes n'ont observé aucun responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago sur place pendant la préparation, la manipulation et le service au public des aliments TCS (bœuf). Il est demandé à un responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago d'être sur place à tout moment où l'établissement est ouvert, de fonctionner et de servir des aliments TCS au public. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-012.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-601. 11 desserts préemballés observés à vendre sans étiquettes contenant le nom commercial, l'adresse commerciale et les ingrédients. Chargé de fournir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 preuves observées d'activité de rongeurs sur place. On a observé environ 25 excréments de rongeurs dans les boîtes où les chips sont stockées dans la zone de service client. Il a été demandé d'éliminer l'activité des ravageurs, de nettoyer et d'assainir les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (a).

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 ont observé une fuite importante sous l'évier de lavage des mains situé dans la zone de préparation des aliments. Il a été demandé de réparer.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 15 ont observé que la benne à ordures extérieure débordait de déchets et que les couvercles ne se fermaient pas hermétiquement. Il est recommandé de ne jamais laisser déborder les déchets extérieurs et de garder les couvercles extérieurs de la benne hermétiquement fermés en tout temps. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (b).

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 débris de saleté accumulés ont été observés sur les sols de la zone de préparation des aliments. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 encombrement observé dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé de désencombrer, d'organiser et de tout surélever à au moins 6 pouces du sol.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 n'ont observé aucune preuve de formation des manipulateurs d'aliments. Il est demandé de fournir à tout moment.

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : 8-304. 11 (a) n'a observé aucun résumé du rapport d'inspection le plus récent publié à la vue du public. Il a été demandé de toujours publier le résumé du rapport d'inspection le plus récent à la vue du public à tout moment. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-42-010 (b).

Une source : chicago.gov