Informe de seguridad alimentaria: American Deli & Grocery Inc., 600 E 103rd St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de octubre de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: 2-101. 11 observaron a la persona a cargo sin un certificado original de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Se le indica que lo proporcione en todo momento. Fundación prioritaria. 7-38-012. Citación emitida en virtud de la infracción #2.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: 2-101. 11 observaron que no había ningún gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar mientras se preparaban, manipulaban y servían al público los alimentos TCS (carne de res). Se le indicó a un gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que debe estar presente en todo momento en que la instalación esté abierta, operando y sirviendo alimentos de TCS al público. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-012.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: 3-601. Se observaron 11 postres preenvasados a la venta sin etiquetas que contengan el nombre comercial, la dirección comercial y los ingredientes. Se le indicó que proporcionara.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 evidencias observadas de actividad de roedores en el sitio. Se observaron unos 25 excrementos de roedores en las cajas donde se almacenan las patatas fritas en el área de servicio al cliente. Se le indicó que eliminara la actividad de las plagas, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (a).

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 observaron una gran fuga debajo del fregadero para lavarse las manos ubicado en el área de preparación de alimentos. Se le ha dado instrucciones para repararlo.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: 5-501. 15 observaron que el contenedor de basura exterior estaba repleto de basura y que las tapas no estaban bien ajustadas. Se le indica que nunca permita que la basura del exterior se desborde y que mantenga bien ajustadas las tapas de los contenedores exteriores en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (b).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron restos de suciedad acumulados en los pisos del área de preparación de alimentos. Se le indica que limpie y desinfecte.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 observaron desorden en el área de preparación de alimentos. Se le indica que elimine el desorden, organice y eleve todo al menos a 6 pulgadas del suelo.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: 2-102. 13 no observaron ninguna prueba de formación en manipulación de alimentos. Se le indica que lo proporcione en todo momento.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: 8-304. 11 (a) no observó ningún resumen del informe de inspección más reciente publicado para la opinión del público. Se le indica que publique siempre el resumen del informe de inspección más reciente para que el público lo vea en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-42-010 (b).

Fuente: chicago.gov