Rapport sur la sécurité alimentaire : Beggars Pizza, 8100 S Stony Island Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

8100 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Date du rapport : 21 févr. 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée dans l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation. A demandé au responsable de veiller à ce que les mains soient correctement séchées. Fondation prioritaire 7-38-030 (c) citation émise

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés sur le sol dans la zone de préparation et le congélateur-chambre. A demandé au responsable de surélever tous les produits alimentaires de six pouces du sol.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage souillés observés entreposés sur des tables de préparation. A demandé au responsable de stocker les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : gobelets en plastique jetables observés utilisés pour la distribution des garnitures. A demandé au responsable de fournir des ustensiles de distribution à long manche pour éviter la contamination.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : équipement polyvalent observé entreposé au sol dans la zone de rangement arrière. A demandé au responsable de bien laver, rincer et désinfecter tous les équipements alimentaires et de les entreposer à six pouces du sol pour éviter toute contamination.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : articles de service uniques observés entreposés au sol. A demandé au responsable de surélever tous les articles de service individuels du sol.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des glacières, congélateurs, planches à découper, éviers, tables de préparation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires observés sur le sol dans la zone de préparation, accumulation de poussière sur les équipements de conduits, évents de plafond, dalles de plafond dans la zone appropriée, ventilateur de ventilation dans les toilettes. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov