Rapport sur la sécurité alimentaire : Ben's Kosher Delicatessen Restaurant & Caterers, 9942 Clint Moore Rd, Boca Raton, Floride 33496, États-Unis.

9942 Clint Moore Road, Boca Raton, 33496 Florida, United States

Date de fermeture : 02/08/2024

Infractions :
- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. A observé environ 50 petits insectes volants vivants atterrissant sur des boîtes ou des étagères contenant des articles de rangement secs à côté de la porte arrière de la cuisine On a observé 15 petits insectes volants vivants planant et atterrissant sur une étagère et des bouteilles de vinaigre dans l'aire de préparation située à côté de la porte arrière de la cuisine. On a observé environ 5 petits insectes vivants planant et atterrissant sur de l'équipement ou des articles propres dans la zone de lavage de la cuisine. J'ai observé un petit insecte volant vivant atterrissant sur le mur d'une station de soda devant une ligne de cuisson dans la cuisine. J'ai observé 3 petits insectes volants vivants atterrissant sur la machine à soda Front Deli Line. On a observé 3 petits insectes volants vivants à l'intérieur d'un sac scellé de pain de seigle entreposé à la première ligne de charcuterie. Voir Arrêt de vente **Avertissement**

- Priorité élevée - Fonctionnement avec une licence de la Division des hôtels et restaurants expirée. La licence a expiré le 12-1-23. Opérateur renouvelé au moment de l'inspection **Corrigé sur site** **Avertissement**

- Priorité élevée - Présence de cafards, comme en témoignent les cafards vivants découverts. On a observé 1 cafard vivant accroché au mur au-dessus d'une table à vapeur en première ligne, en dehors de la cuisine **Avertissement**

- Priorité élevée - Arrêt de vente émis en raison de la falsification de produits alimentaires. On a observé 3 petits insectes volants vivants à l'intérieur d'un sac scellé de pain de seigle entreposé à la première ligne de charcuterie. **Avertissement**

- Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. Contrôle de la durée et de la température pour la salubrité des aliments, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à une température inférieure à 135 degrés Fahrenheit. Intérieur du four : pommes de terre cuites (114F-122F - Hot Holding) L'opérateur déclare que les pommes de terre sont restées au four pendant la nuit. Temps d'arrêt de température inconnu. **Avertissement**

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour garantir la salubrité des aliments, autres que le rôti de viande entière, maintenu à une température inférieure à 135 degrés Fahrenheit. Intérieur du four : pommes de terre cuites (114F-122F - Hot Holding) L'opérateur déclare que les pommes de terre sont restées au four pendant la nuit. Temps d'arrêt de température inconnu. Voir l'arrêt des ventes **Avertissement**

Source : Département de la santé de Floride