Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Brick & Fire Pizza, 1621 S Orange Avenue, Orlando, Floride 32806, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
1621 South Orange Avenue, Orlando, 32806 Florida, United States
Date de fermeture : 08/03/2023Violations :
- Priorité élevée - L'employé touche des aliments prêts-à-manger avec ses mains nues - Les aliments n'étaient pas chauffés comme seul ingrédient à 145 degrés F ou ajoutés immédiatement à d'autres ingrédients à cuire/chauffer à la température minimale requise pour permettre le contact avec les mains nues. L'établissement n'a pas de procédure opérationnelle alternative approuvée. Cuire en touchant la pâte à pizza prête à cuire à main nue. Mesure corrective prise
- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. 2 insectes volants dans l'évier de la vaisselle 1 insecte volant sur la ligne de cuisson 3 insectes volants dans la zone arrière près de la porte de sortie de la cuisine 2 insectes volants dans l'armoire sous la fontaine à soda, dans la zone serveur près de la salle à manger 1 insecte volant dans le passage entre la zone de préparation arrière et la ligne de cuisson avant au total 10 insectes volants **Plainte administrative**
- Priorité élevée - Papier/essuie-tout de qualité non alimentaire utilisé comme doublure pour les contenants alimentaires. Utilisation d'essuie-tout pour recouvrir les contenants de basilic **Corrigé sur place**
- Priorité élevée - Présence de cafards, comme en témoigne la découverte de cafards vivants. 2 cafards vivants sur le mur en brique d'un four à pizza, au comptoir, ligne de cuisson, 2 cafards vivants accrochés au mur sous un compartiment, évier par glacière. Total de 4 cafards vivants **Plainte de l'administrateur**
- Priorité élevée - Substance toxique/produit chimique mal entreposé. Bouteille de produit chimique accrochée à une étagère avec sac dans une boîte à soda **Corrigé sur place**
Source : Département de la santé de Floride
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