Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Capital One Cafe, 1465 E 53rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60615 Illinois, United States
Date du rapport : 8 sept. 20251. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a observé un certificat sanitaire alimentaire valide de Chicago. A demandé au responsable de désigner le responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation prioritaire
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la salubrité alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou aucun certificat valide n'a été publié lorsque les aliments TCS étaient préparés et servis. Un responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché à tout moment. Citation de la fondation prioritaire 7-38-012 émise
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : les couvercles de service simples observés ne sont pas inversés sur le comptoir avant. A demandé au responsable d'inverser tous les articles de service individuels pour les protéger de la contamination.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : les violations précédentes des fondations prioritaires n'ont pas été corrigées par rapport #2622906 du 8 au 27-25:48 - aucun kit de test ou thermomètre à enregistrement irréversible n'a été observé pour la machine à vaisselle à haute température. A demandé au responsable de fournir et d'entretenir. 60 violations principales précédentes non corrigées par rapport au rapport #2589624 du 15 au 24 h 38 ont observé la porte de sortie latérale avec un espace de 1/4 po en bas. Doit être réparé et entretenu pour empêcher le point d'entrée des ravageurs. Citation prioritaire 7-42-090 émise
Une source : chicago.gov
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