Rapport sur la sécurité alimentaire : Casa Madai, 2023 S Racine Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 27 mars 2025
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : 4-904. 11 tables à manger de clients observées étant préréglées sans verrerie inversée et vaisselle (baguettes) non protégée afin de se protéger de toute contamination éventuelle. Il est demandé de protéger le verre et la vaisselle ou de ne pas prérégler les tables à manger des clients.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 11 n'ont observé aucun bouchon d'évier pour l'évier arrière à 3 compartiments où la vaisselle est lavée, rincée et désinfectée. Il est demandé de fournir au moins 2 bouchons d'évier.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-302. 14 n'ont observé aucune bandelette de test chimique sur place pour tester correctement la concentration désinfectante de l'évier arrière à 3 compartiments. Chargé de fournir. Fondation prioritaire. Citation publiée le 7 juillet 2005.

Une source : chicago.gov