Rapport sur la sécurité alimentaire : Central Park Fresh Market, 3552 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Date du rapport : 30 avril 2026
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12---Des contenants en vrac ont été observés dans les zones de préparation de la cuisine arrière sans étiquette. Il a été demandé d'indiquer le nom commun sur tous les contenants en vrac afin d'identifier correctement le contenu (sel, sucre, farine, etc.).

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : 6-202. 15---Un espace de 1/4 de pouce a été observé au bas de la porte d'entrée sud avant. Il a été demandé de rendre la porte hermétique sur toute la partie inférieure pour empêcher l'entrée de nuisibles et de maintenir cet état.

47. Surfaces en contact avec les aliments et hors contact avec les aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 12---Des planches à découper tachées ont été observées dans les zones de préparation de la cuisine arrière. Il a été demandé de poncer ou de remplacer les planches à découper et de les maintenir en bon état.

49. Surfaces en contact avec les aliments et hors contact propres
- commentaires : 4-602. 13---Il a été demandé de nettoyer en détail l'accumulation de poussière sur les couvercles des ventilateurs et à l'intérieur des chambres froides et de maintenir cet état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114---Il a été demandé de nettoyer en détail et d'organiser les zones de stockage du quai arrière, de retirer les articles inutiles en raison d'un possible refuge pour les nuisibles, et de surélever les serpillières, balais et équipements de nettoyage d'au moins 15 cm du sol pour faciliter le nettoyage.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; utilisation des zones désignées
- commentaires : 6-501. 14---Il a été demandé de nettoyer en détail les couvercles de ventilation au-dessus des zones de préparation des aliments pour éliminer l'accumulation de poussière et de maintenir cet état.

Source : chicago.gov