Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : China Express, 4248 S Wentworth Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
4248 South Wentworth Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States
Date du rapport : 27 mars 20231. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable titulaire d'un certificat sanitaire alimentaire valide de Chicago n'a été observé.
2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : établissement observé sans certificat sanitaire valide de la ville de Chicago publié sur place pour les employés du secteur de la restauration. Le certificat original de restauration de la personne responsable de la ville de Chicago doit être affiché avec le responsable certifié sur place lorsque des aliments à contrôle de l'heure et de la température pour des raisons de sécurité (TCS) sont servis. Violation de priorité #7 -38-012. Citation émise.
5. Procédures d'intervention en cas de vomissements et de diarrhée
- commentaires : ï ¿½ n'a observé aucun approvisionnement adéquat sur place pour répondre correctement aux vomissements et/ou aux épisodes de diarrhée. Il a été demandé de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées d'une activité de rongeurs sur les lieux. Environ 40 excréments de souris ont été observés sur le plancher de la zone de stockage arrière, sous les contenants d'ingrédients secs en vrac. La direction a demandé de nettoyer et d'éliminer tous les excréments de rongeurs de toutes les zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité parasitaire. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.
39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : des boîtes de nourriture observées ont été stockées sur le sol à l'intérieur d'un congélateur. Il a demandé au responsable de soulever tous les articles de conservation des aliments à six pouces du sol.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : a demandé au responsable de fournir un réceptacle couvert pour les toilettes des employés.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur le sol sous les équipements de cuisson, dans la glacière et le long des bases murales.
Une source : chicago.gov
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