Rapport sur la sécurité alimentaire : Church's Texas Chicken 6037 Merrill Rd, Jacksonville, Floride 32277, États-Unis.

6037 Merrill Road, Jacksonville, 32277 Florida, United States

Date de fermeture : 19/08/2023

Violations :
- Priorité élevée - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Présence de cafards vivants, comme en témoignent les cafards vivants découverts. 3 cafards vivants sur un chariot roulant, 7 cafards vivants derrière une friteuse, 1 cafard vivant sur une étagère à huile près de la friteuse, 2 cafards vivants dans l'aire de lavage des ustensiles, 3 cafards vivants sur un porte-serviettes en papier dans le coin vaisselle. **Avertissement** - D'après l'inspection de suivi du 19/08/2023 : 3 cafards vivants sur le sol dans le coin cuisine, un employé a tué des cafards et nettoyé le plancher**Plainte de l'administrateur**

- Priorité élevée - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs, autres que le rôti de viande entière, maintenu à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit. Les macaronis au fromage (125-131 °F - Maintien à chaud), le riz (100 °F - Maintien à chaud), la purée de pommes de terre (96 °F - Maintien à chaud) les produits alimentaires à sauce (95 °F - Maintien à chaud) sont conservés dans une unité de conservation à chaud. L'unité de maintien à chaud est éteinte au moment de l'inspection, l'employé allume l'unité de maintien à chaud. Un employé a mis les aliments au four pour les réchauffer **Mesures correctrices** **Avertissement** - Suite à l'inspection de suivi 19/08/2023 : Aucune température de maintien à chaud lors du rappel**Durée prolongée**

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Absence du disjoncteur sur le robinet de l'évier ou sur le raccord ou le fendeur ajouté au robinet de l'évier. Aspirateur manquant dans l'évier du balai après le fendeur avant le tuyau noir - À la suite d'une inspection de suivi le 19 août 2023 : aucun changement **Durée prolongée**

Source : Département de la santé de Floride