Rapport sur la sécurité alimentaire : Csj Gasmart, 823 N Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

823 North Western Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 10 janvier 2025
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucun kit de nettoyage des fluides corporels n'a été observé sur place. A demandé au responsable de fournir un kit de nettoyage des fluides corporels. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : j'ai observé tous les lavabos pour le lavage des mains sans savon ni serviettes en papier. L'établissement n'est pas encore ouvert côté restaurant. A demandé au responsable de fournir du savon à tous les éviers pour le lavage des mains. Le gérant a fourni du savon. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c) aucune citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun lavabo pour le lavage des mains avec des serviettes en papier n'a été observé. A demandé au responsable de fournir des serviettes en papier à tous les éviers pour le lavage des mains. Le responsable a fourni des serviettes en papier, violation prioritaire des fondations 7-38-030 (c), aucune citation n'a été émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation n'a été observée sur aucun lavabo pour le lavage des mains. A demandé au responsable de fournir une signalisation à tous les éviers pour le lavage des mains.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : aucun désinfectant n'a été observé sur place pour désinfecter la vaisselle. A demandé au responsable de fournir un désinfectant au chlore ou au chlore. Le directeur a fourni de l'eau de javel. Violation de priorité 7-38-005 aucune citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre alimentaire n'a été observé sur place pour prendre la température des aliments chauds et froids. A demandé au responsable de fournir un thermomètre pour aliments. Violation de base prioritaire 7-38-005 aucune citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de bord de lutte antiparasitaire approprié n'a été observé sur place. Dernier ticket de service de restauration de l'entreprise daté du 28/06/2022. Doit fournir au moins 2 rapports de service au cours de la dernière année. Citation 7-38-020 (c) émise pour violation de base prioritaire.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette réactive n'a été observée pour mesurer le désinfectant chimique sur place. A demandé au responsable de fournir des bandelettes de test. Violation de base prioritaire 7-38-005 aucune citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de terre épaisse observée sur les toilettes et sur le lavabo des toilettes. A demandé au responsable de nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de terre observée sur le sol des toilettes. A demandé au responsable de nettoyer.

Une source : chicago.gov