Rapport sur la sécurité alimentaire : Centre culturel allemand américain DANK Haus, 4740 N Western Ave, Chicago, IL, États-Unis.

4740 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 15 oct. 2020
10. Éviers adéquats pour laver les mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé aucun éviers de lavage des mains exposés situés dans la zone bar du 4ème étage et la cuisine de préparation du 6ème étage où les aliments et les boissons sont préparés. La direction a demandé d'installer un évier de lavage des mains exposé dans les deux zones. Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Aucune citation n'a été émise.

10. Éviers adéquats pour laver les mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : a observé que l'évier de lavage des mains dans les toilettes des hommes du 4ème étage n'était pas opérationnel. La direction est chargée de fournir de l'eau courante chaude et froide à l'évier de lavage des mains. Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Citation délivrée.

49. Surface non alimentaire/contact alimentaire propre
- commentaires : nettoyer l'intérieur de la machine à glace et le refroidisseur de préparation du 5ème étage.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation principale précédente #58 du rapport #2359789 sur 2/4/20 non corrigée : 58 - notée les gestionnaires alimentaires certifiés sans certification de formation allergène. Informer la direction que tous les gestionnaires des services alimentaires sont tenus d'avoir la certification de formation sur les allergènes. Fondation prioritaire 7-42-090. Citation délivrée.

Source : chicago.gov