Rapport sur la sécurité alimentaire : Deleite's Pizza, 3576 N Milwaukee Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3576 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Date du rapport : 27 mars 2023
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon pour les mains n'a été fourni dans le lavabo exposé à côté de l'évier à 3 compartiments. La direction a demandé de fournir du savon pour les mains dans tous les lavabos à tout moment. Violation de la base de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.

35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : on a observé la décongélation du bœuf congelé à température ambiante dans un récipient situé dans la zone de préparation des aliments. La direction a demandé de décongeler correctement tous les aliments TCS.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : ouvertures observées dans la porte moustiquaire arrière. La direction a reçu l'ordre de réparer pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : a observé un employé chargé de la manutention des aliments sans certificat de manipulateur d'aliments. La direction a demandé à tous les employés chargés de la manipulation des aliments de présenter une preuve de formation.

Une source : chicago.gov