Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Domino's Pizza, 12225 SW 112th St, Miami, Floride 33186, États-Unis.
il y a 1 an • entreprise
12225 Southwest 112th Street, Miami, 33186 Florida, United States
Date de fermeture : 08/06/2024Infractions :
Priorité élevée - Rejet des eaux usées et des eaux usées par les siphons de sol. Des eaux usées provenant de l'évier à 3 compartiments et de l'évier à serpillières ont été observées et refoulées dans le siphon de sol. À l'intérieur de l'établissement, dans la zone de lavage de la vaisselle. **Avertissement**
Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour les aliments salubres en raison d'un abus de température. Pâtes cuites observées (50 °F - conservation à froid) ; fromage cheddar râpé (47 °F - conservation à froid) ; bouchées de pommes de terre (46 °F à froid) à portée de main dans une station de pizza plus fraîche. Selon l'opérateur, les produits sont restés au réfrigérateur pendant 5 heures. L'opérateur a séparé et jeté les produits. Pâtes cuites (50 °F - conservation au froid) ; bouchées de pommes de terre (46 °F) à portée de main dans une station de pizza plus fraîche. Selon l'opérateur, les produits sont restés au réfrigérateur pendant 5 heures. L'opérateur a séparé et mis au rebut les produits. **Mesures correctives prises** **Avertissement**
Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Pâtes cuites observées (50 °F - conservation au froid) ; bouchées de pommes de terre (conservation à 46 °F) à portée de main dans une pizzeria plus fraîche. Selon l'opérateur, les produits sont restés au réfrigérateur pendant 5 heures. L'opérateur a séparé et mis au rebut les produits. **Avertissement**
Priorité élevée - La solution désinfectante en tissu d'essuyage dépasse la concentration maximale autorisée. Concentration de désinfectant observée à plus de 500 ppm. L'opérateur a ajouté de l'eau pour obtenir une lecture de 200 ppm. **Corrigé sur site** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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