Rapport sur la sécurité alimentaire : Boulangerie Dutan, Junction Blvd, Queens, New York, États-Unis.

32-19 Junction Boulevard, 11369 New York, United States

Date de fermeture : 15 mai 2023
Motif de la fermeture :
Le dispositif antisiphonage ou antirefoulement n'est pas fourni lorsqu'il est requis ; l'équipement ou le sol ne sont pas correctement drainés ; le système d'évacuation des eaux usées est en mauvais état ou ne fonctionne pas correctement. Élimination inappropriée des condensats ou des déchets liquides.
Produit alimentaire TCS à froid maintenu à une température supérieure à 41 °F ; poisson fumé ou transformé maintenu à une température supérieure à 38 °F ; œufs crus intacts conservés à une température supérieure à 45 °F ; ou aliments TCS emballés à teneur réduite en oxygène (ROP) conservés à des températures supérieures à la température requise, sauf pendant la préparation active nécessaire.
Les toilettes ne sont pas entretenues et ne sont pas équipées de papier hygiénique, d'une poubelle ou d'une porte à fermeture automatique.
Aucune installation de lavage des mains dans ou à proximité des toilettes ou à moins de 25 pieds d'une zone de préparation des aliments, d'un service alimentaire ou d'une zone de lavage de vaisselle. Installation de lavage des mains non accessible, obstruée ou utilisée à des fins autres que le lavage des mains. Pas d'eau courante chaude et froide ou d'eau à une pression insuffisante. Pas de savon ni d'appareil de séchage des mains acceptable.
La ventilation mécanique ou naturelle n'est pas fournie, est inadéquate, mal installée, est en mauvais état ou ne permet pas de prévenir et de contrôler l'accumulation excessive de graisse, de chaleur, de condensation de vapeur, de vapeurs, d'odeurs, de fumée ou de vapeurs.
Les chiffons d'essuyage ne doivent pas être entreposés propres et secs ou dans une solution désinfectante entre les utilisations.
Lavage de la vaisselle et de la vaisselle : Nettoyage et désinfection de la vaisselle, y compris de la vaisselle, des ustensiles et de l'équipement déficients.
Surface n'entrant pas en contact avec les aliments ou équipement fabriqués dans un matériau inacceptable, mal entretenus propres ou mal scellés, surélevés, espacés ou amovibles pour permettre l'accessibilité pour le nettoyage de tous les côtés, au-dessus et en dessous de l'unité.
Le certificat de protection des aliments (FPC) n'est pas détenu par le directeur ou le superviseur des opérations alimentaires.
Les aliments crus, cuits ou préparés sont falsifiés, contaminés, contaminés de manière croisée ou ne sont pas jetés conformément au plan HACCP.
Les aliments, les fournitures ou l'équipement ne sont pas protégés contre une source potentielle de contamination pendant le stockage, la préparation, le transport, l'exposition, le service ou s'ils proviennent du contenant réutilisable rechargeable du client. Condiments qui ne sont pas dans des contenants à usage unique ou qui ne sont pas distribués directement par le vendeur.
Preuve de la présence de rats ou de rats vivants dans les zones alimentaires ou non alimentaires de l'établissement.
L'établissement n'est pas exempt d'abris ou de conditions propices à la présence de rongeurs, d'insectes ou d'autres organismes nuisibles.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.