Rapport sur la sécurité alimentaire : Manger et courir, 1733 W 87th St, Chicago, Il, États-Unis.

1733 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 9 nov 2020
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : codes de violation : 3-302. 12 commentaires de l'inspecteur : doit étiqueter les contenants d'entreposage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans l'emballage d'origine. Doit étiqueter les desserts reconditionnés avec les informations appropriées fournies.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : codes de violation : 6-202. 15 commentaires de l'inspecteur : a observé un écart appx. « 1/2-3/4 » le long du côté de la double porte avant (est). Doit faire le montage serré de la porte.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : codes de violation : 4-601. 11 c) Observations de l'inspecteur : doit nettoyer la graisse et les aliments accumulés dans les armoires friteuses et les bases de roues, graisse excessive sur les étagères à l'avant de la zone de préparation, tables de préparation, unités de maintien à chaud, portée dans les refroidisseurs, étagères de stockage des aliments secs, extérieur incrusté des grands entrepôts secs conteneurs, étagères de comptoir de service.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes de violation : 6-201. 13 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer les dalles de plafond tachées dans l'ensemble des locaux.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes de violation : 6-201. 11 commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer les débris alimentaires accumulés sur les murs dans les zones de préparation.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes de violation : 6-501. 13 commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer l'accumulation excessive de graisse sur le sol sous l'équipement de cuisson et la table de préparation avant.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : codes de violation : 6-501. 14 commentaires de l'inspecteur : doit enlever les feuilles de la hotte de ventilation et l'accumulation de débris.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : codes de violation : 6-304. 11 commentaires de l'inspecteur : observé aucune ventilation mécanique travaillant dans la salle de toilette unisexe avant près de la zone de préparation. Doit réparer ou remplacer.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : codes de violation : 6-202. 11 commentaires de l'inspecteur : doit remplacer certains boucliers lumineux manquants dans la zone de préparation et de vaisselle

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : codes de violation : 4-301. 14 commentaires de l'inspecteur : a observé une cuisinière à gaz dans la zone de préparation arrière non sous une hotte de ventilation. Doit fournir et entretenir.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : codes de violation : 8-404. 13 (b:4) commentaires de l'inspecteur : violations de base précédentes du rapport #2311761 9/4/2019 pas corecté. #53 - le récipient poubelle dans les toilettes a besoin de couvercles. Instructions de fournir un réceptacle avec des couvertures à la salle de toilette unisexe et féminine. Maintenir le même. #55 -tout le côté ouest de l'installation (la salle à manger à l'arrière) avec une quantité massive d'encombrement. Instructé d'éliminer tous les éléments inutiles et d'organiser la zone. Maintenir la même chose. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-42-090) (référence émise)

Source : chicago.gov