Rapport sur la sécurité alimentaire : Eclair Bakery, East 53 Street, Manhattan, NY, USA.

New York, 10022 New York, United States

Date de fermeture : 4 mai 2026
Raison de la fermeture :
La surface en contact avec les aliments n'a pas été correctement lavée, rincée et désinfectée après chaque utilisation et après toute activité au cours de laquelle une contamination aurait pu survenir.
Lavage de la vaisselle et des ustensiles : Nettoyage et désinfection de la vaisselle, y compris les assiettes, les ustensiles et les équipements, déficients.
L'établissement n'est pas exempt de refuges ou de conditions propices aux rongeurs, insectes ou autres nuisibles.
Présence de souris ou de souris vivantes dans les zones alimentaires ou non alimentaires de l'établissement.
Aliment TCS froid maintenu au-dessus de 5 °C ; poisson fumé ou transformé maintenu au-dessus de 3,3 °C ; œufs crus intacts maintenus au-dessus de 7,2 °C ; ou aliments TCS emballés sous atmosphère à oxygène réduit (ROP) maintenus au-dessus des températures requises, sauf lors d'une préparation active nécessaire.
Pesticide non correctement étiqueté ou utilisé par une personne non agréée. Pesticide ou autre produit chimique toxique utilisé/stocké de manière incorrecte. Station d'appât non protégée et non verrouillée utilisée.
L'aliment cru, cuit ou préparé est altéré, contaminé, contaminé de manière croisée ou n'est pas éliminé conformément au plan HACCP.
Dispositif anti-siphonnage ou de prévention du reflux non installé là où il est requis ; équipement ou sol non correctement drainé ; système d'évacuation des eaux usées en mauvais état ou ne fonctionnant pas correctement. Condensation ou déchets liquides éliminés de manière incorrecte.
Aliments, fournitures ou équipements non protégés contre les sources potentielles de contamination lors du stockage, de la préparation, du transport, de l'exposition, du service ou des contenants rechargeables et réutilisables des clients. Condiments non placés dans des contenants à usage unique ou non distribués directement par le vendeur.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.