Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : El Gran Burrito, 5632 W North Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 2 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 7 nov. 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation observée d'une substance ressemblant à de la moisissure noire à l'intérieur de la machine à glace s'égouttant sur la glace (glace utilisée pour la consommation humaine). Instruction donnée à la personne responsable de jeter la glace, et nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace. Fondement prioritaire #7-38-005. Citation émise.
49. Surfaces propres sans contact avec les aliments/en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation observée dans les joints des unités de maintien au froid. Instruction donnée à la personne responsable de nettoyer et maintenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée au coude inférieur du tuyau sur l'évier à mains dans la zone de stockage arrière. Instruction donnée à la personne responsable de réparer et maintenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires observés sur les côtés et derrière l'unité de maintien du congélateur dans la zone de stockage arrière. Instruction donnée à la personne responsable de nettoyer et maintenir.
57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : formation de manipulateur d'aliments expirée observée sur site pour les employés manipulateurs d'aliments. Instruction donnée à la personne responsable de diriger les manipulateurs d'aliments pour obtenir une formation mise à jour.
Source : chicago.gov
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