2404 North Lincoln Avenue,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
Date du rapport : 11 avril 2024
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite des employés n'a été observée dans les locaux. La direction a demandé de fournir une politique de santé signée pour chaque employé. Violation de base prioritaire. 7-38-010. Citation émise.
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure de nettoyage ni aucun approvisionnement n'a été observé sur les lieux pour répondre aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques. Chargé de fournir et de maintenir. Violation de base prioritaire 7-38-005. Citation émise.
40. Propreté personnelle
- commentaires : un employé observé dans la zone de préparation avant ne portait pas de dispositif de retenue pour cheveux lorsque les aliments sont préparés et servis. Doit porter un serre-cheveux en tout temps lorsque les repas sont préparés et servis.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage observés rangés sur le dessus des tables de préparation dans la zone de préparation avant. Les chiffons d'essuyage doivent être entreposés correctement dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé un évier de lavage des mains exposé qui se vidangeait lentement dans la zone de préparation arrière. Doit être réparé et entretenu.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune preuve de certificat de manipulateur d'aliments n'a été observée pour les employés requis. Doit fournir la preuve des certificats des manipulateurs d'aliments.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente non corrigée par rapport d'inspection #2576145 du 18/05/2023. Violation #58. Aucune preuve de formation ou de certificat sur les allergènes pour le responsable des services alimentaires de la ville de Chicago. Doit fournir. Violation de base prioritaire 7-42-090. Citation émise.
Une source :
chicago.gov
