Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant vietnamien Green Papaya, 16893 NW 67th Avenue, Hialeah, Floride 33015, États-Unis.
il y a 3 jours • entreprise
Rapport réglementaire
16893 Northwest 67th Avenue, Hialeah, 33015 Florida, United States
Date de fermeture : 11/01/2024Infractions :
- Priorité élevée - Contrôle du temps de cuisson/de chauffage/de la température pour les aliments sûrs qui ne sont pas refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit en 6 heures. Riz blanc observé (55/49F - Refroidissement) ; le bouillon de poulet (58/55F - Refroidissement) a été cuit la veille selon les instructions de l'opérateur. **Avertissement**
- Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. On a observé 5 excréments de rongeurs en dessous de la table de préparation. **Avertissement**
- Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. Riz blanc observé (55/49F - Refroidissement) ; bouillon de poulet (58/55F - Refroidissement) a été cuit la veille selon l'opérateur **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Du riz blanc (66F - Maintien à froid) a été observé sur le dessus de la table de préparation pendant moins de 4 heures, selon les instructions de l'opérateur. L'opérateur est placé à portée de main dans la glacière. **Mesures correctives prises** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
21