829 Eyrie Drive,
Oviedo,
32765
Florida,
United States
Date de fermeture : 10/03/2023
Violations :
- Priorité élevée - L'employé ne s'est pas lavé les mains avant de mettre des gants pour commencer à travailler avec de la nourriture. - cuisinier **Avertissement**
- Priorité élevée - L'employé a touché une partie nue du corps puis a participé à la préparation des repas, a manipulé du matériel ou des ustensiles propres, ou a touché des articles à usage unique non emballés sans se laver les mains. - Faire cuire le visage touché puis continuer à manipuler les aliments sans se laver les mains **Avertissement**
- Priorité élevée - Employé touchant des aliments prêts-à-manger à mains nues - Les aliments n'étaient pas chauffés en tant qu'ingrédient unique à 145 degrés F ou ajoutés immédiatement à d'autres ingrédients pour être cuits/chauffés à la température minimale requise pour permettre le contact avec les mains nues. L'établissement n'a aucune autre procédure opérationnelle approuvée. - cuisine les tacos et les garnit à mains nues - le serveur coupe et prépare les avocats à mains nues **Corrigé sur place** **Avertissement**
- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, l'aire de préparation des aliments, l'aire de stockage des aliments et/ou le bar. - 7 sur les peintures murales en face de l'étagère à soda sac dans la boîte - 10 dans le placard à alcool - 8 dans la zone arrière où sont entreposés les aliments en conserve - 2 près du lave-vaisselle** Plainte de l'administrateur**
- Priorité élevée - L'activité des cafards est présente, comme en témoigne la découverte de cafards vivants. - 3 sur le dessous de l'étagère à épices - 4 sur le dessous de la table de cuisson où sont entreposées les tortillas et les moules à fajitas - 8 sur le dessus de l'armoire entre la zone d'expédition et la ligne de cuisson - 10 sur l'étagère de l'armoire dans la zone de livraison où sont entreposés les aliments secs - 4 derrière un panneau mural dans le couloir pour entrer dans la glacière - 1 sur le mur près de la porte arrière - 2 sur le sol derrière des fûts - 2 sur le cadre de la porte arrière** Plainte de l'administrateur**
- Priorité élevée - Présence d'excréments et/ou d'excréments de cafards. - Mur au-dessus de l'horloge en face de l'étagère à soda sac dans la boîte - montant de porte du placard à alcool - cadre de porte arrière - coin du couloir menant à la glacière de plain-pied **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour garantir la sécurité des aliments conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. - salsa maison, 48 °F ; lait 47 °F ; flan, 45 °F ; moins de 4 heures, glacière à double porte dans la zone du serveur - salsa maison dans une glacière sans date. Les déclarations du directeur ont toutes été faites le matin. **Violation répétée** **Avertissement**
- Priorité élevée - Substance toxique/produit chimique mal entreposé. - La peinture peut être entreposée sur une étagère près des tortillas **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
