Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Harold's Chicken Shack, South Stony Island Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
7348 South Stony Island Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States
Date du rapport : 16 janvier 20252. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : le responsable n'a pas de certificat de responsable de la restauration de la ville de Chicago comme requis ; il est demandé de l'obtenir. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé les éléments suivants nécessitant un nettoyage : partie inférieure et surfaces extérieures des friteuses, étagère de rangement pour le pain emballé, odeur à l'intérieur de la glacière. Nettoyez et entretenez tout.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée dans le tuyau situé sous le premier compartiment ; fuite de réparation au niveau du tuyau.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai trouvé des carreaux de sol fissurés et manquants par zone de friteuse ; il a été demandé de remplacer les carreaux si nécessaire
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les murs autour et derrière les équipements de cuisine, de nettoyer les sols sous et derrière tous les équipements de cuisine, les éviers et les espaces de rangement.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai trouvé des objets inutiles dans une unité de plain-pied inutilisée ; il a été demandé de les retirer pour éviter tout encombrement.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : il est indiqué que tous les nouveaux manipulateurs d'aliments doivent suivre la formation requise en matière de manipulation des aliments.
Une source : chicago.gov
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