Rapport sur la sécurité alimentaire : Harold's Chicken Shack West Loop, W Madison St, West Loop, Chicago, Illinois, États-Unis.

1501 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Date du rapport : 13 juin 2024
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 ont observé une accumulation de graisse, des débris alimentaires et de la saleté sur le sol sous les équipements de cuisine, le long des murs et dans tous les coins dans les zones de préparation, de lavage de la vaisselle et de stockage. A demandé au responsable de nettoyer les sols sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins de toutes les zones. Accumulation de poussière observée sur le ventilateur de la chambre froide, sur les écrans lumineux dans la zone de cuisson et sur les évents muraux et au plafond dans les zones de préparation et d'entreposage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir tous les ventilateurs, les pare-feux et les évents de plafond/mur.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 ont observé la hotte de ventilation et les filtres au-dessus de l'équipement de cuisson à nettoyer. Il est demandé de nettoyer les détails et de les entretenir à tout moment.

Une source : chicago.gov