Rapport sur la sécurité alimentaire : Honey Berry, 901 S State St, Chicago, Illinois, États-Unis.

901 South State Street, Chicago, 60605 Illinois, United States

Date du rapport : 5 mars 2024
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 : **c** surfaces non en contact avec les aliments observées étagères rouillées recouvertes de papier d'aluminium écaillé sur l'étagère inférieure du comptoir de préparation situé à l'extérieur des glacières. Le carton est également utilisé comme doublure d'étagère dans la cuisine en face de la cuisinière. Il est demandé de nettoyer soigneusement et de refaire la surface des étagères rouillées pour maintenir une surface lisse et nettoyable.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-201. 11 : **c** équipements et ustensiles- durabilité et résistance observées sur un égouttoir à basse température. Machine à vaisselle détachée du mur. Doit être réparé et entretenu.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 : Le système **c** maintenu en bon état (en bon état) n'a pas observé d'eau courante froide lorsque la poignée d'eau froide est ouverte à la benne située au bar doit fournir de l'eau chaude et froide en tout temps. On a également remarqué un évier de vidange inutilisable au bar ; il n'y a pas de robinet dans ce lavabo. Doit être réparé et entretenu. On a également observé une fuite provenant du tuyau d'eau de l'évier à 3 compartiments du bar et une fuite à basse température. Machine à vaisselle Doit être réparé et entretenu.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) ont constaté une non-conformité persistante par rapport au rapport d'inspection n° 2590294 réalisé le 29/02/24. Les violations fondamentales précédentes suivantes n'ont pas été corrigées : 3-603. 11 ont observé des œufs, du saumon fumé et des hamburgers sur le menu, côté ensoleillé, et ont indiqué que les plats peuvent être commandés insuffisamment cuits. L'établissement a demandé à l'établissement de fournir une note de bas de page, une divulgation (divulgation écrite et divulgation par astérisque) et un rappel pour les plats de menu qui peuvent être commandés insuffisamment cuits. Violation du fondement prioritaire. 7-38-005. A demandé au responsable de se conformer. Violation de base prioritaire. 7-42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov