Rapport sur la sécurité alimentaire : I 57 RIB House, 1524 W 115th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1524 West 115th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Date du rapport : 26 sept. 2024
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé une petite accumulation à l'intérieur de la machine à glace. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter la machine

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : j'ai observé que la cuillère à glace était entreposée dans une machine à glaçons et un bac à glaçons pour les boissons en fontaine. Il est demandé de retirer et d'entretenir

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper observée usée avec des coupures profondes. Il est demandé de remplacer et d'entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les étagères latérales et inférieures de la table de cuisson et les friteuses doivent être nettoyées pour éliminer les éclaboussures de nourriture et les accumulations. Il est demandé de corriger et de maintenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : les drains des éviers et des siphons de sol doivent être nettoyés pour éliminer toute accumulation de débris et de substances mousseuses. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir à tout moment.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : tas de bois extérieur et zone à ordures à nettoyer pour éliminer les petits débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols dans les coins et à la base des murs doivent être nettoyés pour éliminer l'accumulation de débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les bouches d'aération et de chaleur doivent être nettoyées pour éliminer toute accumulation de poussière. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

Une source : chicago.gov