Rapport sur la sécurité alimentaire : Insomnia Cookies, 6470 N Sheridan Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

6470 North Sheridan Road, Chicago, 60626 Illinois, United States

Date du rapport : 28 octobre 2022
1. Le responsable présente, démontre ses connaissances et exécute des tâches
- commentaires : 2-101. 11 : **pf** responsabilité — assigner à la personne responsable au moment de l'inspection ne possède pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago. Violation de base prioritaire. Aucune citation n'a été émise.

2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 : **pf** responsabilité — affectation (photo) aucun employé sur place avec un certificat de directeur alimentaire valide certifié par la ville ou des documents valides fournis sur place par une personne en attente de recevoir un certificat de directeur municipal sur place pendant que la nourriture est servie au public sur place. Violation de fondation prioritaire 7-38-012 citation émise.

3. Gestion, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : 2-102. 14 (o) : **pf** les employés de l'alimentation et les employés conditionnels sont informés de manière vérifiable de leur responsabilité de communiquer, conformément à la loi, au responsable, des informations sur leur santé et leurs activités en ce qui concerne les maladies transmissibles par les aliments, dans conformément à la loi. Aucune politique de santé des employés écrite/signée n'est fournie sur place. Une copie vierge a été fournie à la direction sur place. L'établissement doit fournir. Fondation prioritaire 7-38-010 citation émise.

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : 2-501. 11 : **pf** nettoyage des vomissements et des épisodes diarrhéiques : un établissement de vente au détail de produits alimentaires doit disposer de procédures que les employés doivent suivre lorsqu'ils réagissent à des vomissements ou à des événements diarrhéiques impliquant l'écoulement de vomissements ou de matières fécales sur les surfaces de l'établissement alimentaire au détail. Les procédures doivent traiter des mesures spécifiques que les employés doivent prendre pour minimiser la propagation de la contamination et l'exposition des employés, des consommateurs, des aliments et des surfaces aux vomissements ou aux matières fécales. Des gants, des masques faciaux, des serpillères jetables et d'autres articles nécessaires au respect des procédures doivent être mis à la disposition des employés utilisation dans l'établissement alimentaire au détail. Aucune politique ou trousse d'approvisionnement pour le nettoyage des vomissements et de la diarrhée n'est fournie sur place pour les incidents liés aux risques biologiques. L'établissement doit fournir des procédures politiques écrites et un kit de déversement sur place. Violation de fondation prioritaire 7-38-005 citation émise. - répéter

51. Plomberie installée ; dispositifs anti-refoulement appropriés
- commentaires : 5-204. 12 : **c** dispositif anti-refoulement, emplacement (pas de dispositif anti-refoulement) dispositif anti-refoulement introuvable sur l'évier de la serpillère. L'établissement doit fournir. - répétez

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 : **c** récipients de toilettes, couverts pour tous les sexes Les toilettes n'ont pas de réceptacle couvert pour l'élimination des produits d'hygiène féminine. Prévoyez au moins une poubelle couverte dans les toilettes.

59. Violation de base prioritaire précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) violations fondamentales précédentes ne sont toujours pas corrigées depuis la précédente réinspection de la plainte menée le 8/8/19. Rapport #2304368. #54.) 5-501. 115 : Le sol en ciment de la zone intérieure où tous les récipients (espace commun) sont entreposés sans être nettoyés, les déversements de liquide collant, la crasse, etc., doivent être nettoyés et entretenus. Violation de priorité 7-42-090 citation émise.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b:4) :**pf** application par l'autorité de régulation (non-conformité) violations principales précédentes non corrigées lors de la précédente réinspection de la plainte menée le 8/8/19. Rapport #2304368. #57.) 2-102. 13 : aucun certificat de formation de manipulateur d'aliments n'a été fourni sur place, chargé de fournir une citation de violation prioritaire des fondations 7-42-090 émise.

Une source : chicago.gov