Rapport sur la sécurité alimentaire : Jamaican Jerk Spice, 6500 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, États-Unis d'Amérique.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
Rapport réglementaire
6500 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States
Date du rapport : 27 oct. 202038. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : on a observé un gardon vivant rampant sur le sol le long de la plinthe près de la buanderie, et un gardon vivant rampant entre les refroidisseurs d'accès derrière le comptoir avant. Responsable chargé d'appeler un exterminateur pour le service, nettoyer et désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.
47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : surfaces de bois brut observées sous la table de préparation dans la zone de préparation. Instruction au gestionnaire de sceller et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : a observé plusieurs ouvertures, fissures et crevasses le long des plinthes, des murs et des plafonds dans les aires de préparation et d'entreposage. Instruction au gestionnaire de sceller toutes les ouvertures afin de prévenir les ravageurs.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les déversements de nourriture observés sur les murs, les carreaux de plafond, les boucliers lumineux et les planchers dans la zone de préparation. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tête de balai souillée observée stockée sur le sol dans la zone de préparation. Instruction au gestionnaire d'accrocher correctement la tête de balai pour empêcher la reproduction des ravageurs.
Source : chicago.gov
15