Rapport sur la sécurité alimentaire : Jiang Niu Bbq, 1523 N Kingsbury St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60642 Illinois, United States

Date du rapport : 1er octobre 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la restauration certifié sur place, aucun certificat affiché lors de la manipulation et du service des aliments TCS (poulet, bœuf...) qu'il est demandé d'obtenir. Violation de base prioritaire 7-38-012.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier de lavage des mains obstrué à l'avant de la cuisine de préparation, on a trouvé un tuyau attaché au robinet de l'évier empêchant le lavage des mains. Il est demandé de retirer le tuyau. Violation du fondement prioritaire 7-38-030 (c)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : fuite excessive constatée au fond de l'évier de lavage des mains du bar, il a été demandé de réparer la plomberie et de l'entretenir. Violation du fondement prioritaire, citation combinée.

23. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : aucune date n'a été apposée sur les contenants pour aliments cuits, plusieurs récipients pour aliments cuits ont été trouvés dans une glacière sans date de mise au rebut qui est conservée dans une glacière pendant plus de 24 heures. Instruit à ce jour. Violation de base prioritaire 7-38-005.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun dispositif de test de désinfectant pour la machine à laver la vaisselle à basse température, il est demandé de l'obtenir. Violation de base prioritaire 7-38-005.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage inadéquat dans la glacière de plain-pied, chargé de fournir plus de lumière.

Une source : chicago.gov