Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : JJ Fish & Chicken, 1600 W Marquette Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1600 West Marquette Road, Chicago, 60636 Illinois, United States
Date du rapport : 12 nov. 202455. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer un panneau mural détaché à l'extérieur des toilettes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 13 : doit nettoyer les débris accumulés et la graisse sur les drains de sol et de sol le long des bases murales, éliminer l'eau du sol dans les deux toilettes et les garder au sec
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 : doit nettoyer la saleté et les éclaboussures de nourriture sur les murs des zones de lavage et de préparation de la vaisselle
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 : doit nettoyer les accumulations excessives sur la hotte et les filtres des équipements de cuisson.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : violations prioritaires précédentes des fondations figurant dans le rapport #2605858 11/04/24 non corrigées- #40 -2-402. 11 : doit fournir des dispositifs de retenue pour les personnes qui manipulent les aliments. #49 -4-601. 11 (c) : doit nettoyer les débris et l'accumulation de graisse sur les armoires de friteuse, les tuyaux des équipements de cuisine à l'arrière, les équipements non utilisés dans les glacières non utilisées. #55 -6-201. 13 : doit réparer ou remplacer les dalles de plafond tachées dans la zone arrière. Doit recouvrir le sol de l'équipement de cuisine, du lavabo de l'évier à serpillière et de l'évier à 3 compartiments. #56 - 2-102. 13 : observé qu'aucune formation sur la manipulation des aliments ne doit être dispensée et entretenue pour les employés. (priorité 7-42-090) (citation émise)
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : voir violation #59.
Une source : chicago.gov
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