Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Joji Gyros, 2518 E 79th St, Chicago, Il, USA.
il y a 2 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60649 Illinois, United States
Date du rapport : 25 nov. 202538. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-501. 111 preuves d'activité de rongeurs observées sur le site. Observé environ 30 crottes de rongeurs sur les étagères de stockage sec et derrière les congélateurs situés dans la zone de préparation des aliments ainsi qu'environ 30 crottes de rongeurs dans le placard utilitaire et environ 5 crottes de rongeurs dans les toilettes. Instruit d'éliminer l'activité des rongeurs, nettoyer et désinfecter les zones affectées et recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour un service. Fondation prioritaire. Citation émise 7-38-020(a).
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-202. 15 observé la porte d'entrée avant avec un écart de 1/4 de pouce au bas. Instruit de rendre ladite porte bien ajustée et à l'épreuve des rongeurs.
40. Propreté personnelle
- commentaires : 2-402. 11 observé le gestionnaire d'assainissement du service alimentaire préparant la nourriture sans filet à cheveux et garde-barbe. Instruit de fournir pour tous les manipulateurs d'aliments.
45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : 4-502. 13 observé carton réutilisé comme doublure d'étagère sur les étagères de stockage sec. Instruit de retirer et ne pas réutiliser le carton, toutes les surfaces doivent être lisses et facilement nettoyables.
54. Ordures et déchets correctement éliminés ; installations maintenues
- commentaires : 5-501. 15 observé la benne à graisse extérieure non maintenue avec graisse excessivement accumulée sur le couvercle et le couvercle pas bien ajusté. Instruit de retirer la graisse et s'assurer que le couvercle reste bien ajusté en tout temps. Recommandé de contacter la compagnie de benne à graisse pour faire remplacer le couvercle de la benne à graisse. Fondation prioritaire. Citation émise 7-38-020(b).
57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : 2-102. 13 observé un manipulateur d'aliments masculin sans preuve de formation de manipulateur d'aliments. Instruit de satisfaire l'exigence pour tous les manipulateurs d'aliments.
Source : chicago.gov
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