Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : King Wok, 2323 W Madison St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
2323 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
Date du rapport : 17 janvier 202549. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13 nettoyez le poste de travail et l'intérieur des refroidisseurs de préparation.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 ont observé qu'aucun récipient à déchets couvert n'était fourni dans les toilettes des employés. La direction a été chargée de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 nettoyez la graisse et les débris alimentaires sur le sol sous l'équipement de cuisson et les étagères de rangement dans toute la zone de préparation des aliments.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 nettoyez la graisse de la hotte de ventilation et des filtres situés au-dessus de l'équipement de cuisson.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : 8-404. 13 (b) (3) violation de base prioritaire #60 non corrigée depuis le rapport #2610302 du 1/10/25 : 60 - violations fondamentales précédentes du rapport #2588495 du 23/01/24 non corrigées : 49 - nettoyez l'intérieur et l'extérieur des friteuses, une étagère de rangement roulante près de la porte arrière, des récipients de conservation des aliments, une table à vapeur, des tables de préparation, des étagères de rangement en fil et en acier inoxydable et le micro-ondes. 55 - nettoyez la graisse sur les parois des aliments zone de préparation. Violation de priorité 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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