Rapport sur la sécurité alimentaire : Knock Out Cafe, East 13 Street, Manhattan, NY, USA.

New York, 10009 New York, United States

Date de Fermeture : 18 décembre 2025
Raison de la Fermeture :
Certificat de Protection Alimentaire (FPC) non détenu par le gérant ou superviseur des opérations alimentaires.
Aliment TCS chaud non maintenu à 140 °F ou plus.
L'établissement n'est pas exempt d'abri ou de conditions propices aux rongeurs, insectes ou autres nuisibles.
Dispositif anti-siphon ou de prévention du reflux non fourni là où requis ; équipement ou sol non correctement drainé ; système d'évacuation des eaux usées en mauvais état ou ne fonctionnant pas correctement. Condensation ou déchets liquides éliminés de manière inappropriée.
Chiffons d'essuyage non stockés propres et secs, ou dans une solution désinfectante, entre les utilisations.
Aucune installation de lavage des mains dans ou adjacente aux toilettes ou dans un rayon de 25 pieds d'une zone de préparation alimentaire, de service alimentaire ou de lavage de vaisselle. Installation de lavage des mains non accessible, obstruée ou utilisée à des fins autres que le lavage des mains. Pas d'eau courante chaude et froide ou eau à pression inadéquate. Pas de savon ou dispositif acceptable de séchage des mains.
Surface de contact alimentaire, contenants rechargeables et réutilisables, ou équipement mal construit, placé ou entretenu. Matériau inacceptable utilisé. Évier culinaire ou autre méthode acceptable non fournie pour laver les aliments.
Aliments, fournitures ou équipement non protégés d'une source potentielle de contamination pendant le stockage, la préparation, le transport, l'affichage, le service ou du contenant rechargeable et réutilisable du client. Condiments non dans des contenants à service unique ou distribués directement par le vendeur.
Preuve de souris ou souris vivantes dans les zones alimentaires ou non alimentaires de l'établissement.
Aucune procédure opérationnelle standard écrite approuvée pour éviter la contamination par des contenants rechargeables retournables.
Article à service unique non fourni. Article à service unique réutilisé ou non protégé de la contamination lors du transport, stockage, distribution. Pailles non complètement enfermées dans un emballage ou distribuées depuis un dispositif sanitaire.
Thermomètre ou thermocouple correctement gradué et calibré non fourni ou non facilement accessible dans les zones de préparation alimentaire et de maintien chaud/froid pour mesurer les températures des aliments TCS pendant la cuisson, le refroidissement, le réchauffage et le maintien.
Source : Département de Santé Environnementale de la Ville de New York.