Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : La Cafeteria, 4459 W Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
4459 West Lawrence Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States
Date du rapport : 3 févr. 202560. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes observées n'ont pas été corrigées à partir du rapport daté du 22/04/24, inspection no 25931516 non corrigée, y compris la violation #10, aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée sur l'évier de lavage des mains exposé situé dans la zone de préparation arrière. Chargé de fournir. La violation #28 a observé l'utilisation d'un réservoir de propane et de plaques chauffantes alimentées au propane dans la zone de préparation arrière pour la préparation du thé. Il est demandé de retirer le réservoir de propane et l'équipement des locaux et d'utiliser uniquement du matériel de cuisine approuvé. #51 est incapable de localiser le clapet anti-retour sur la machine à expresso. Il a été demandé de l'installer conformément à toutes les lois, règles et réglementations en vigueur. #56 6-304. 11 fours Turbo Chef observés dans la zone de préparation arrière étaient utilisés pour des cuissons intensives telles que la préparation de hamburgers, d'œufs, etc. Pas sous ventilation mécanique. Il est demandé de placer tous les équipements de cuisson sous ventilation mécanique à tout moment. Violation de base prioritaire 7-42-090
Une source : chicago.gov
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