Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : La Plazita, 3719 Wilson Rd, Bakersfield, Californie, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
3719 Wilson Road, Bakersfield, 93309 California, United States
Date de fermeture : 2023-07-10... ONT OBSERVÉ UN MANQUE DE CONNAISSANCES EN MATIÈRE DE DÉSINFECTION DES SURFACES EN CONTACT AVEC LES ALIMENTS ET N'ÉTAIENT PAS AU COURANT D'UNE INFESTATION DE BLATTES. ABSENCE OBSERVÉE D'ÉTIQUETTE EN MATIÈRE DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE CAR LES ALIMENTS ÉTAIENT PRÉPARÉS ET MAL ÉTIQUETÉS, IL S'AGIT D'UNE RÉCIDIVE.
. ... A OBSERVÉ QUE DES ALIMENTS ÉTAIENT PRÉPARÉS DANS UNE PIÈCE À PROXIMITÉ D'UNE INFESTATION DE BLATTES AU MOMENT DE L'INSPECTION ET QUE LES ALIMENTS ÉTAIENT PLACÉS DANS DES CONTENANTS NON ÉTIQUETÉS POUR LA VENTE.
---RÉPARER ET ENTRETENIR CES CARREAUX ET CES TROUS POUR EMPÊCHER L'ENTRÉE DE VERMINE DANS L'INSTALLATION ET POUR PERMETTRE UN NETTOYAGE APPROPRIÉ DES SOLS DANS CES ZONES
---NETTOYER ET ENTRETENIR LES PLANCHERS DANS L'ENSEMBLE DE L'ÉTABLISSEMENT AFIN DE PRÉVENIR TOUTE NOUVELLE INFESTATION DE VERMINE ET D'EMPÊCHER LA CROISSANCE ET L'HÉBERGEMENT DE BACTÉRIES DANS L'ÉTABLISSEMENT
---UNE INFESTATION ACTIVE DE BLATTES ET DE VERMINES A ÉTÉ OBSERVÉE DANS L'ENSEMBLE DE L'ÉTABLISSEMENT. A OBSERVÉ DES BLATTES VIVANTES PÉNÉTRANT PAR DES CARREAUX FISSURÉS À L'ENDROIT OÙ LE SOL RENCONTRE LE MUR SITUÉ DERRIÈRE LE HACHOIR À VIANDE ET RAMPER LE LONG DE LA PAROI INFÉRIEURE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE LA VIANDE. J'AI OBSERVÉ UN CAFARD VIVANT SUR LE MUR DERRIÈRE LA PORTE DU LAVABO DE LA SERPILLÈRE. J'AI OBSERVÉ UN CAFARD RAMPANT LE LONG D'UN MUR DANS UNE PIÈCE SÈCHE AU BOUT DU COULOIR, PRÈS DU RÉFRIGÉRATEUR D'ENTRÉE.
... EN RAISON D'UNE INFESTATION ACTIVE DE VERMINE DANS LES ZONES EN CONTACT AVEC LES ALIMENTS, CETTE INSTALLATION SERA FERMÉE JUSQU'À CE QU'UNE AUDIENCE ADMINISTRATIVE SOIT TENUE AVEC LES SUPERVISEURS DU DÉPARTEMENT ET QUE L'INFESTATION DE VERMINE SOIT RÉSOLUE.
Source : Santé publique du comté de Kern
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