Rapport sur la sécurité alimentaire : Lady Gregory's, 5254-5260 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 20 mai 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : des éviers de lavage des mains ont été observés dans le sous-sol arrière et dans la zone du bar d'angle, il n'y avait pas de signalisation informant les employés de l'alimentation de se laver les mains. Il est demandé de fournir une signalisation adéquate à tous les éviers pour le lavage des mains et de les entretenir à tout moment.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé une importante accumulation d'insectes morts (fourmis, moucherons, mouches) dans le coin arrière de l'aire de stockage des boissons alcoolisées au sous-sol. Il est demandé d'éliminer les ravageurs morts ou piégés à une fréquence adéquate pour empêcher l'accumulation et la décomposition d'insectes morts susceptibles d'attirer d'autres ravageurs et de les entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé que le bac à vrac situé dans la zone d'entreposage à sec du sous-sol était très sale avec de la graisse séchée et d'autres salissures. Il est demandé de nettoyer les surfaces non en contact avec les aliments de l'équipement à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de graisse et d'autres salissures et de les entretenir.

Une source : chicago.gov