Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Las Columnas, 1657 NW 79th Avenue, Doral, Floride 33126, États-Unis.

1657 Northwest 79th Avenue, Doral, 33126 Florida, United States

Date de fermeture : 18/01/2024

Infractions :
- Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux ne sont pas correctement séparés les uns des autres dans l'unité de conservation en fonction de la température de cuisson minimale requise. Des œufs en coquille ont été observés sur de la viande crue au-dessus de la viande.

- Priorité élevée - Présence d'une activité de gardon, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. J'ai observé deux cafards vivants rampant à l'intérieur de la portée de la cuisine dans la glacière, trois cafards vivants rampant à l'intérieur de la glacière, un gardon vivant derrière la partie arrière de la glacière.

- Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. On a observé du bœuf cru (68 °F - conservation au froid) ; du porc cru (68 °F - conservation au froid) cuit avec du riz (68 °F - conservation au froid) ; selon l'opérateur, entreposé dans une chambre froide depuis hier. Zone de préparation avant observée Tomates tranchées (60 °F - conservation à froid) ; jambon tranché (58 °F - maintien à froid) ; porc tranché (59 °F - maintien à froid) ; fromage américain (59 °F - maintien à froid)

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. On a observé du bœuf cru (68 °F - conservation au froid) ; du porc cru (68 °F - conservation au froid) cuit avec du riz (68 °F - conservation au froid) ; selon l'opérateur, entreposé dans une chambre froide depuis hier.

- Priorité élevée - Substance toxique/produit chimique mal entreposé. J'ai observé une pulvérisation d'huile WD40 sur le dessus de l'évier à trois compartiments.

- Priorité élevée - Disjoncteur d'aspirateur manquant au robinet de l'évier à serpillère ou sur le raccord ou le séparateur ajouté au robinet de l'évier à serpillière.

Source : Département de la santé de Floride