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Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Las Columnas, 1657 NW 79th Avenue, Doral, FL 33126, Estados Unidos

hace 4 meses • negocio

Informe regulatorio

1657 Northwest 79th Avenue, Doral, 33126 Florida, United States

Fecha de cierre: 18/01/2024

Infracciones:
- Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal no están debidamente separados unos de otros en la unidad de almacenamiento en función de la temperatura mínima de cocción requerida. Se observaron huevos con cáscara sobre la carne cruda por encima de la carne.

- Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observaron dos cucarachas vivas arrastrándose dentro de la cocina, metiendo la mano en la hielera, tres cucarachas vivas arrastrándose dentro de la hielera y una cucaracha viva detrás de la zona trasera metiendo la mano en la hielera.

- Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Carne de res cruda observada (68 °F, retención en frío); carne de cerdo cruda (68 °F, retención en frío) cocinada con arroz (68 °F, retención en frío); según el operador, almacenada en una hielera desde ayer. Área de preparación frontal observada: tomates en rodajas (60 °F, retención en frío); jamón en lonchas (58 °F, retención en frío); carne de cerdo en rodajas (59 °F, retención en frío); queso americano (59 °F, retención en frío)

- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Carne de res cruda observada (68 °F, retención en frío); carne de cerdo cruda (68 °F, retención en frío) cocinada con arroz (68 °F, retención en frío); según el operador, almacenada en una hielera desde ayer.

- Alta prioridad: sustancia tóxica o sustancia química almacenada de forma inadecuada. Se observó un aerosol de aceite WD40 en la parte superior del fregadero de tres compartimentos.

- Alta prioridad: falta el disyuntor de la aspiradora en el grifo del fregadero de la mopa o en el accesorio/divisor agregado al grifo del fregadero de la mopa.

Fuente: Departamento de Salud de Florida

#doral #florida #us

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