Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : LE'S PHO, 5040 W State Rd 46 #1114, Sanford, FL 32771, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
5040 West State Road 46, Sanford, 32771 Florida, United States
Date de fermeture : 10/09/2023Violations :
- Priorité élevée - Le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle n'atteint pas la concentration minimale appropriée. Arrêtez d'utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection et configurez la désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et désinfecté correctement. **Avertissement**
- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux conservés sur ou avec des produits non lavés. Les œufs décortiquent les fruits et légumes dans une glacière de type « Walk-in » **Avertissement**
- Priorité élevée - Présence d'activité de cafards vivants, comme en témoigne la découverte de cafards vivants. -1 cafard vivant au-dessus de l'évier -1 cafard vivant sur le sol près de portée dans une glacière -2 cafards vivants dans une charnière de portée dans la porte droite -1 gardon vivant sous un évier pour se laver les mains -2 cafards vivants rampant sur les murs près d'une machine à vaisselle** Plainte de l'administrateur**
- Priorité élevée - Présence d'excréments et/ou d'excréments de cafards. -dessus du lave-vaisselle - rebord au-dessus de l'évier - entre la planche à découper suspendue et la paroi de l'évier **Plainte de l'administrateur**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, conservés à moins de 135 degrés Fahrenheit. -nouilles cuites 98F 10 minutes par opérateur. L'opérateur a été transféré dans le refroidisseur. -soupe sur la cuisinière à 127F. Fabriqué en 1 heure par opérateur. Il est conseillé à l'opérateur de porter à 165 °F puis de maintenir à 135 °F **Corrigé sur place** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
6
Commentaires
Commentaire