Rapport sur la sécurité alimentaire : Little Caesars Pizza, 7963 S Cicero Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

7963 South Cicero Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

Date du rapport : 15 novembre 2024
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés sur place pour examen ou vérification. L'Instd doit fournir une politique vérifiable reconnue par les employés et la maintenir sur place à tout moment. Citation émise 7-38-010 (a) fondation prioritaire

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure n'est en place ni aucun matériel pour répondre aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques. L'Instd fournira la procédure et les fournitures nécessaires pour répondre aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques et maintenir sur place à tout moment la référence publiée le 7-38-005 base prioritaire

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : lavage des mains à l'arrière de la zone de préparation où les manipulateurs d'aliments qui travaillent activement ne sont pas accessibles, bassin recouvert d'un plateau et d'équipements. Veillez à ce que le bassin reste vide et accessible en tout temps. Citation émise 7-38-030 (c) fondation prioritaire

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : appareil de mesure numérique de la température des aliments non fonctionnel sur place. Instd de fournir un appareil de mesure de la température des aliments fonctionnel sur place à tout moment. Citation émise 7-38-005 (a) fondation prioritaire

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucune preuve d'un service de lutte antiparasitaire ou d'un journal de bord de lutte antiparasitaire sur place. Instd pour fournir un journal de bord complet sur la lutte antiparasitaire, qui comprend des rapports d'entretien et qui est tenu sur place et disponible à tout moment. Citation émise 7-38-020 (c) fondation prioritaire

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun dispositif/kit de test de désinfection n'est fourni sur place (ammonium quaternaire). Instd de fournir un dispositif de test d'assainissement et de le maintenir sur place à tout moment. Citation émise 7-38-005 fondation prioritaire

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : siphon de sol, y compris le tuyau de vidange de l'évier à 3 compartiments non propre, excès de débris et de matières organiques. Instd pour nettoyer et entretenir

Une source : chicago.gov