Rapport sur la sécurité alimentaire : Living Green Cafe - Boca, 2202 N Federal Hwy, Boca Raton, FL 33431, États-Unis.

2202 North Federal Highway, Boca Raton, 33431 Florida, United States

Date de fermeture : 29/11/2023

Infractions :
- Priorité élevée - L'employé ne s'est pas lavé les mains avant de mettre des gants pour commencer à travailler avec des aliments. Au comptoir d'accueil, j'ai observé que les employés sortaient du comptoir avant de livrer de la nourriture au client, sont retournés à la ligne de service, ont enfilé des gants et ont commencé à préparer les repas sans se laver les mains. **Avertissement**

- Priorité élevée - L'employé a touché un tablier ou des vêtements souillés puis s'est occupé de la préparation des aliments, a manipulé de l'équipement ou des ustensiles propres ou a touché des articles à usage unique non emballés sans se laver les mains. À l'avant du comptoir, on a observé un employé toucher son chapeau à mains nues, enfiler des gants, prendre un croissant pour le préparer pour le client sans se laver les mains. **Avertissement**

- Priorité élevée - De petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Étagère de conservation des aliments secs de la cuisine principale à True Cooler. 9 insectes volants vivants ont été observés atterrissant sur une étagère de conservation des aliments secs. Cuisine principale : chariot rapide devant un évier à balai : on a observé 1 insecte volant vivant volant autour d'une caisse de bananes. Aire de rangement à sec à service unique de la cuisine principale à la porte de sortie : on a observé 5 insectes volants vivants volant autour d'un balai et atterrissant sur le mur à la porte de sortie. Table de préparation de la cuisine principale à Auto-Sham : 13 insectes volants vivants ont été observés sur le mur d'atterrissage, une serviette en papier et une étagère de rangement avec des assiettes propres. Cuisine principale au-dessus de la machine à glace : on a observé un insecte volant vivant atterrissant sur un mur au-dessus de la machine à glace. Comptoir situé à l'avant au-dessus de carottes, de pommes et de céleri prêts à manger. Onze insectes volants vivants ont été observés en train de voler et d'atterrir sur un mur, contenant ouvert de céleri prêt à manger. Étagère de conservation des aliments de la salle à manger dans les toilettes unisexes. On a observé 2 insectes volants vivants volant autour d'une caisse ouverte de croustilles. Verre anti-éternuement du comptoir avant devant l'unité de conservation du jus. 9 insectes volants vivants ont été observés en train d'atterrir sur une vitre anti-éternuement. **Avertissement**

Source : Département de la santé de Floride