Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Lynn's Chicago Pizza, 501 E 61e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 8 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60637 Illinois, United States
Date du rapport : 9 juin 202541. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage souillés observés entreposés sur des tables de préparation. A demandé au responsable de stocker les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : articles de service unique observés non inversés et entreposés au sol dans les zones de préparation. A demandé au responsable d'inverser et de surélever tous les articles de service individuels pour les protéger de la contamination.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun appareil de mesure de température n'a été observé pour tester la température de surface des ustensiles dans une machine à vaisselle à haute température. A demandé au responsable de fournir et de maintenir. Fondation prioritaire 7-38-005
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : moisissure observée à l'intérieur des refroidisseurs à accès frontal. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée pour le responsable certifié en service. Tous les responsables certifiés doivent fournir une formation sur les allergènes.
Une source : chicago.gov
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