Rapport sur la sécurité alimentaire : Mama's Meat Market, 3400 W 79th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

3400 West 79th Street, Chicago, 60652 Illinois, United States

Date du rapport : 21 nov. 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas d'évier pour le lavage des mains à l'arrière où se trouvent la trancheuse à viande et l'évier à 3 compartiments. Les locaux ont ajouté des murs et modifié la disposition des locaux sans l'approbation préalable du cdph. Instd d'installer un lavabo pour le lavage des mains sous la plomberie de la ville avec de l'eau courante chaude/froide dans la même zone. Citation émise 7-38-030 (c) fondation prioritaire

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des planches de bois brutes et usées sont utilisées pour surélever les présentoirs des glacières à viande et à charcuterie. Au lieu de retirer le bois et d'utiliser un équipement de qualité alimentaire approprié.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : trancheuse à viande et à fromage non propre, accumulation de débris. Au lieu de les nettoyer et de les entretenir

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet d'évier à 3 compartiments et pulvérisateur qui fuient. Instd pour les réparer et les entretenir

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : la conduite de vidange de la machine à glace se vide mal dans l'évier de lavage des mains. Instd pour acheminer correctement le drain

Une source : chicago.gov