Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant mexicain Margarita, 1100 N Main St, Belle Glade, Floride 33430, États-Unis.

1100 North Main Street, Belle Glade, 33430 Florida, United States

Date de fermeture : 12/01/2023

Infractions :
- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. 3 petits insectes volants vivants dans la salle à manger 4 petits insectes volants vivants dans la boulangerie, 2 petits insectes volants vivants le long de la ligne de cuisson, 3 petits insectes volants vivants dans la zone de lavage de la vaisselle **Avertissement** - D'après une inspection de suivi 2023-12-01 : 2 petits insectes volants vivants dans la zone de lavage de la vaisselle 1. Petit insecte volant vivant dans la salle à manger Environ 4 petits insectes volants vivants dans la zone de la boulangerie. **Plainte de l'administrateur**

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : Priorité élevée - Interdiction de vente concernant le contrôle de l'heure et de la température pour la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. Contrôle de la durée de cuisson et de la température pour les aliments salubres non refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit dans les 6 heures. Au comptoir avant, vous pouvez conserver le jus dans la glacière : jus de riz au lait (45 °F à 13 h 52 - Refroidissement) Selon l'opérateur, refroidissement depuis 7 h 30 Le jus de riz au lait n'a pas refroidi à 41 °F en 6 heures. Voir Stop Sale. Contrôle du temps/de la température pour les aliments sûrs conservés au froid à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. À la porte vitrée, à portée de main dans les glacières situées en première ligne : salsa verte (68 °F, conservation à froid) ; salsa rouge (54 °F, conservation à froid) Selon l'opérateur, conservée pendant la nuit. Non préparé ni portionné aujourd'hui. Voir Stop Sale. Refroidisseur à double porte en acier inoxydable : bacon cru (46 °F, conservation à froid) ; salsa rouge (51 °F, conservation à froid) ; salsa verte (48 °F, conservation à froid) Selon l'opérateur, conservée pendant la nuit. Non préparé ni portionné aujourd'hui. Voir Stop Sale. Au réfrigérateur : sauce habanero (46 °F, maintien à froid) ; salsa verte (49 °F, maintien à froid) ; salsa rouge (46 °F, conservation à froid) Selon l'opérateur, conservée pendant la nuit. Non préparé ni portionné aujourd'hui. Voir Stop Sale. **Avertissement** - Tiré de l'inspection de suivi du 1er décembre 2023 : Contrôle de la durée et de la température des aliments sûrs conservés au froid à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. Au réfrigérateur : haricots cuits (47 °F - Maintien à froid) Selon l'opérateur, conservés pendant la nuit. Non préparé ni portionné aujourd'hui. Voir Stop Sale. **Plainte de l'administrateur**

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour la salubrité des aliments conservés au froid à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. À la porte vitrée, à portée de main dans les glacières situées en première ligne : salsa verte (68 °F, conservation à froid) ; salsa rouge (54 °F, conservation à froid) Selon l'opérateur, conservée pendant la nuit. Non préparé ni portionné aujourd'hui. Voir Stop Sale. Refroidisseur à double porte en acier inoxydable : bacon cru (46 °F, conservation à froid) ; salsa rouge (51 °F, conservation à froid) ; salsa verte (48 °F, conservation à froid) Selon l'opérateur, conservée pendant la nuit. Non préparé ni portionné aujourd'hui. Voir Stop Sale. Au réfrigérateur : sauce habanero (46 °F, maintien à froid) ; salsa verte (49 °F, maintien à froid) ; salsa rouge (46 °F, conservation à froid) Selon l'opérateur, conservée pendant la nuit. Non préparé ni portionné aujourd'hui. Voir Stop Sale. **Avertissement** - Tiré de l'inspection de suivi du 1er décembre 2023 : Au réfrigérateur : haricots cuits (47F - Maintien au froid) Selon l'opérateur, conservés pendant la nuit. Non préparé ni portionné aujourd'hui. Voir Stop Sale. **Plainte de l'administrateur**

Source : Département de la santé de Floride