Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mariano's, 1800 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 7 mois •source chicago.gov • entreprise
Rapport réglementaire
1800 West Lawrence Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States
Date du rapport : 27 mars 202416. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir les surfaces intérieures de la machine à glaçons (autour de la goulotte) présentant une accumulation de calcium (derrière la section des fruits de mer).
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les caisses à lait observées sont utilisées comme étagères de rangement dans la zone de rangement arrière de Stan's Donuts. Il est demandé d'utiliser correctement les étagères surélevées à 6 pieds du sol pour un accès facile au nettoyage.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : du bois attaché au mur a été observé en mauvais état dans la station de gril. Il est demandé de le retirer ou de le réparer.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les surfaces intérieures de la glacière à portée de main située à l'arrière de la zone de préparation des fruits de mer.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il est demandé de réparer le tuyau d'évacuation qui fuit sous le 3e compartiment (évier de rinçage) de l'évier à 4 compartiments dans la zone de préparation des aliments chauds/la zone de lavage de la vaisselle
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : débris observés sur le sol sous et autour du compacteur/benne à ordures dans la zone arrière fermée. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols le long des murs et dans tous les coins du bar et les sols de l'espace de rangement arrière du Starbucks.
Une source : chicago.gov
31