Rapport sur la sécurité alimentaire : Masters Pancake House, 5265 S Cicero Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

5265 South Cicero Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 1er mai 2024
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé une substance rose ressemblant à de la moisissure à l'intérieur de la machine à glace qui coulait sur de la glace (glace utilisée pour la consommation humaine). Il a été demandé au responsable de jeter la glace et de nettoyer et désinfecter la machine. Fondation prioritaire #7 -38-005. Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de rouille observée au bas de la table où sont stockés les produits chimiques. Accumulation observée sur les étagères de la glacière de plain-pied. Le responsable a été chargé de nettoyer et d'entretenir les surfaces exemptes de résidus.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé dans la chaufferie au sol et empilé. A demandé au responsable de retirer et d'organiser la zone pour qu'elle soit accessible.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée pour le responsable certifié sur place. Au moment de l'inspection, il a été demandé à l'inspecteur d'obtenir une formation sur les allergènes et de conserver le certificat sur place.

Une source : chicago.gov