Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Midtown Athletic Club And Hotel, 2444 N Elston Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2444 North Elston Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 10 août 20232. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS (œufs, poulet). Il est demandé d'avoir un responsable alimentaire certifié sur place à tout moment. Violation prioritaire de la fondation. 7-38-012. Citation émise.
10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée dans l'évier de lavage des mains situé sur la ligne de préparation principale. Doit fournir à tout moment. Violation prioritaire de la fondation. 7-38-030 (c). Citation émise. L'employé a fourni des serviettes en papier sur place.
10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : on a observé une température de l'eau inappropriée à 88 °F dans les lavabos situés dans les toilettes du 6e étage. La température minimale de l'eau doit être de 100,0 ou plus à travers le mitigeur ou le robinet combiné. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Citation émise.
40. Propreté personnelle
- commentaires : un employé du secteur de la restauration a observé un employé en train d'assembler des wraps sans porter de dispositif de retenue pour cheveux. Doit porter un dispositif de retenue efficace pour les cheveux lors de la préparation des aliments.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : accumulation de graisse observée à l'intérieur des friteuses de cuisine. Doit être nettoyé et entretenu.
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : présence de graisse épaisse sur le dessus du réservoir d'huile à graisse extérieur. Doit être nettoyé et entretenu.
56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : filtres à poussière observés au niveau de la hotte de ventilation. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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