Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Moby's Fish & Chicken, 3356 S University Dr, Miramar, Floride 33025, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
3356 South University Drive, Miramar, 33025 Florida, United States
Date de fermeture : 26/09/2023Violations :
- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, l'aire de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. -On a observé environ 10 insectes volants vivants atterrissant sur des contenants de nourriture propres dans la zone de lavage de la vaisselle, environ 15 insectes volants vivants atterrissant sur des contenants à emporter dans des zones d'entreposage à sec. Aucune porte ni barrière entre la ligne de cuisson, la zone de lavage de la vaisselle et les zones de stockage à sec, 3 insectes volants vivants atterrissent sur les murs de la ligne de cuisson. **Avertissement**
- Priorité élevée - Arrêter la vente après contrôle de l'heure et de la température pour les aliments sûrs en raison d'un abus de température. On a observé des gésiers de poulet (46 °F - conservation à froid) ; ailes de poulet (46 à 48 °F - conservation à froid) ; crevettes (48 °F - conservation à froid) ; lait entier (47 °F - conservation à froid). Par opérateur, tous les articles placés dans l'unité hier, et non les articles retirés de l'unité aujourd'hui. **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour garantir la sécurité des aliments conservés au froid à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. -Des gésiers de poulet observés (46 °F - Maintien à froid) ; des ailes de poulet (46 à 48 °F - Maintien à froid) ; des crevettes (48 °F - Maintien à froid) ; du lait entier (47 °F - Maintien à froid). Par opérateur, tous les articles placés dans l'unité hier, et non les articles retirés de l'unité aujourd'hui. Voir Arrêter la vente. **Violation répétée** **Avertissement**
- Priorité élevée - Substance toxique/produit chimique mal entreposé. -On a observé un flacon pulvérisateur contenant un produit chimique entreposé à côté de contenants alimentaires propres. L'opérateur a été retiré et rangé correctement. **Corrigé sur site** **Avertissement**
- Priorité élevée - Le disjoncteur d'aspiration est absent sur le bavoir du tuyau ou sur le raccord ou le fendeur a été ajouté au bavoir. -Aucun disjoncteur d'aspiration n'a été observé sur les 2 robinets situés à côté de l'évier à 3 compartiments. **Violation répétée** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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